jour j+1

Ca glougloute dur dans la bonde aseptique. Les levures bossent bien et le CO2 s'échappe à fond la caisse.
Tres bon signe. Par contre la température est un peu haute à mon goût : 27 degrés. Une odeur de banane s'échappe. A priori c'est normal avec le type de levure que j'ai utilisé. Gageons que le goût n'en sera pas trop marqué à cause de cette température un peu élevée. Je décide donc de stocker mon fût dans la pièce la plus froide de mon appart.

On peut voir les bulles de gaz qui s'échappent du barboteur.