09 juin 2007
Fermentation secondaire
Allez, préparation du matériel : lavage stérilisation du deuxième fût et de la transvaseuse anti-lie.
Ce sous-tirage à pour but de laisser les levures morte et les divers dépots au fond du premier fût
cela permettra à la bière de s'éclaircir déja un peu.
Voila ce que cela donne après la première fermentation. Des grumeaux et des amas maronnasses. Ce sont les restes du krausen, cette mousse qui se forme lors de la fermentation primaire. On trouve aussi des levures mortes. Faisons donc le ménage.
Enfin l'on transvase dans l'autre seau, ce qui à le mérite d'éclaircir le liquide. Quelle beauté la gravité.
Le tout va maintenant être descendu dans ma cave pour 15 jours de garde au frais avant l'embouteillage.
La bière va t'elle s'améliorer? Y aura t'il une contamination bactérienne ou un arret de la fermentation?
Et qu'en sera t'il de cette odeur de banane?
Patience...
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